La garulla se ha consolidado como una de las tradiciones culinarias más destacadas en el municipio de Soacha. Este alimento, con una historia de generaciones, es también uno de los atractivos turísticos para quienes se dirigen hacia la capital del país.

En un esfuerzo por conmemorar esta tradición gastronómica, la congresista Alexandra Vásquez ha presentado un proyecto de ley que busca declarar la Garulla como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Este reconocimiento sería un paso significativo para promover uno de los amasijos más emblemáticos del departamento de Cundinamarca.

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La Garulla, un legado ancestral, ha sido transmitida de generación en generación en Soacha. Su preparación incluye harina de maíz, cuajada, queso, manteca de cerdo y otros ingredientes secretos que le otorgan una textura suave y un sabor inigualable, especialmente cuando se acompaña con masato de arroz.

Con la iniciativa de Vásquez, la Garulla podría recibir un reconocimiento a nivel nacional. El proyecto de ley ha sido bien acogido por los habitantes del municipio, ya que no solo busca proteger la Garulla como patrimonio cultural, sino también impulsar su producción y comercialización, generando mayores oportunidades económicas para las familias que la elaboran artesanalmente.

Gracias al esfuerzo de la representante Vásquez, este tesoro culinario está más cerca de obtener el reconocimiento que merece. El proyecto de ley, que ha sido recibido con entusiasmo por la comunidad de Soacha, persigue no solo la protección de la Garulla como patrimonio cultural, sino también el fomento de su producción y comercialización, lo que beneficiaría económicamente a quienes se dedican a su elaboración.

La representante Vásquez ha subrayado la importancia de reconocer y valorar el trabajo de las mujeres y hombres que han dedicado sus vidas a la producción artesanal de la Garulla. Su esfuerzo ha permitido que esta tradición culinaria perdure por más de un siglo.

Detalle adicional que tendría el proyecto con la Garulla

Una de las propuestas más destacadas del proyecto de ley es la designación del 2 de mayo como el Día de la Garulla Soachuna. Esta fecha se convertiría en una oportunidad para celebrar y exaltar esta tradición, así como para promover su consumo y reconocimiento.

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Aunque el proyecto de ley ha sido bien recibido, aún queda un largo camino antes de que la Garulla sea oficialmente reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Se espera que los senadores y representantes apoyen esta iniciativa, contribuyendo a que la Garulla obtenga el reconocimiento que merece.