A buscar opciones pal' almuerzo: precio de la carne de cerdo tendría novedades

La carne de cerdo ocupa un lugar destacado en la cocina colombiana, siendo ingrediente clave en una variedad de platos tradicionales. Por ello, su precio tiene un impacto directo en el bolsillo de los ciudadanos.

En este contexto, el sector porcícola colombiano ha demostrado una notable resiliencia, superando retos como la pandemia y la volatilidad de los precios internacionales. Según Jeffrey Fajardo, presidente de Porkcolombia, el año 2024 fue uno de los más estables en la historia de este sector.

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Porque la carne de cerdo mantiene su precio

Uno de los factores que ha contribuido a la estabilidad del mercado ha sido la presencia creciente de las empresas porcícolas en el 'retail'. Estas compañías han logrado conectar directamente con los consumidores a través de marcas propias, permitiendo estabilizar los precios y fortalecer la fidelidad de los clientes.

Fajardo explicó: “En cuanto a la estabilización de precios, hay dos fuerzas inerciales. Primero, las importaciones, que representan el 20 % del mercado total de carne de cerdo en Colombia. En segundo lugar, las empresas porcícolas colombianas han comenzado a llegar directamente al consumidor final mediante sus propias marcas”.

Además, muchas de estas empresas mantienen sus listas de precios estables por periodos prolongados, generando confianza y contribuyendo a un mercado equilibrado.

¿Cuánto cuesta la carne de cerdo en Colombia?

Afortunadamente, el precio de la carne de cerdo ha mostrado estabilidad, aunque puede variar según la región, el corte y el establecimiento comercial. Se espera que en 2025 el sector porcícola colombiano continúe su crecimiento, aunque a un ritmo más moderado en comparación con la última década.

Fajardo concluyó: “En condiciones normales, el 2025 será también estable para la carne de cerdo, con crecimientos más moderados en comparación con la década de 2010-2019”.

Los beneficios de consumir carne de cerdo

El consumo de carne de cerdo se ha consolidado como una opción nutritiva y saludable en la dieta diaria de los colombianos. Es una fuente rica en proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y la regeneración celular. También aporta vitaminas del complejo B, como la tiamina (B1), que favorece el metabolismo energético, y minerales como el zinc y el hierro, fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir la anemia.

Gracias a los estándares de calidad en su producción, la carne de cerdo colombiana garantiza frescura y seguridad alimentaria. Además, su versatilidad permite prepararla en múltiples formas, desde asados hasta guisos, enriqueciendo la gastronomía nacional.

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El sector porcicultor ha promovido campañas para desmitificar mitos sobre su consumo, destacando su bajo contenido de grasa y sus beneficios para la salud cuando se incluye de manera equilibrada en la dieta.

En resumen, la carne de cerdo no solo es un pilar de la gastronomía colombiana, sino también un producto clave en la economía y la salud alimentaria del país.