¿Se acabaron los domicilios? Restaurantes enfrentan nuevos retos con la implementación de nueva Ley

En Colombia, el sector gastronómico es uno de los más importantes de la economía, con más de 17 mil establecimientos registrados y un incremento en ventas del 15% durante el 2023, según cifras de Fenalco. Sin embargo, este sector enfrenta un desafío significativo con la entrada en vigor de la ley 2223 el próximo 7 de julio, que prohibirá el uso de plásticos de un solo uso.

Impacto de la ley 2223 en el sector gastronómico

La ley 2223 del 2022, que entra en vigor el 7 de julio, prohíbe la distribución y producción de productos plásticos de un solo uso en Colombia. Esto incluye pitillos, bolsas plásticas utilizadas en puntos de pago, rollos de bolsas vacías típicas en frúvers y mercados, soportes plásticos para bombas, y palillos de los copitos de algodón. La prohibición también se aplicará gradualmente a platos, bandejas, cubiertos plásticos, empaques para alimentos, confeti, manteles plásticos y serpentinas.

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Adaptación y desafíos para los restaurantes

Con la prohibición de estos productos, los restaurantes tendrán que ingeniarse nuevas formas para entregar domicilios, ya que es muy común el uso de embaces y vasos de plástico, así como cubiertos de plástico. La transición hacia alternativas sostenibles podría ser costosa y complicada para muchos establecimientos, especialmente aquellos de menor tamaño.

Medidas de apoyo para la transición

Para mitigar los impactos laborales y facilitar la transición, los ministerios de Ciencia, Comercio y Trabajo tendrán 18 meses para desarrollar un plan de adaptación que apoye a los trabajadores y empresas en la transición hacia alternativas sostenibles. Este plan incluirá la promoción de prácticas y productos ecológicos, así como la capacitación para el uso de materiales biodegradables y reciclables.

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Recomendaciones para los ciudadanos

Con la implementación de esta ley, se recomienda a los ciudadanos adoptar nuevos hábitos sostenibles. Por ejemplo, llevar su propio canasto al hacer mercado y mantener siempre consigo un pitillo reutilizable al salir. Estos pequeños cambios pueden contribuir significativamente a la reducción del uso de plásticos de un solo uso y ayudar al medio ambiente.

La entrada en vigor de la ley 2223 representa un desafío importante para el sector gastronómico en Colombia, que deberá adaptarse rápidamente a nuevas formas de operar sin plásticos de un solo uso. Sin embargo, con el apoyo adecuado y un cambio en los hábitos de consumo de los ciudadanos, esta transición puede ser una oportunidad para avanzar hacia un modelo más sostenible y responsable con el medio ambiente.