¡A mover la registradora! Recomendaciones para venta de pescado en Semana Santa

Con respecto a las recomendaciones para vender y comprar pescado se encuentran que el producto permanezca siempre dentro del hielo con una cantidad que lo cubra en su totalidad. Los establecimientos de venta deben contar con equipos para almacenamiento y exhibición en material sanitario, limpio, sin óxido y con refrigeración o congelación. También, que cuenten con todas las normas sanitarias y limpieza constante acatando los protocolos de bioseguridad.

“Se encuentra disponible una gran variedad de pescados frescos, congelados y enlatados de importación y exportación, resultado en cierta medida de la pesca artesanal. Por ese motivo, los invito apoyar nuestros productores de pescado artesanal a nivel país” señaló del Castillo.

Así mismo, evite comprarlo si está expuesto al medio ambiente y al sol. También tenga en cuenta que las escamas deben estar unidas y adheridas a la piel, conservando su brillo y no deben sentirse viscosas. Sus agallas deben tener de color rosado a rojo intenso y no tonalidad amarillenta. Además, es importante recordar que deben tener un olor característico que no sea desagradable. Para el caso de pescados enlatados deben contar con permisos del INVIMA y ser vendidos por empresas reconocidas.

“Si los tenderos o consumidores finales notan alguna venta de productos derivados de la pesca indebida pueden hacer la denuncia correspondiente ante la secretaría de salud municipal o con la propia Autoridad Nacional de Acuicultura y pesca”, concluyó Nicolás del Castillo Piedrahita, director de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (AUNAP).