Ciudadanos a pagar más: Los alimentos son cada vez más caros, miré cuáles

La inflación, la cual se mide a través de lo que se denomina índice de precios al consumidor (IPC), presentó una caída del 0,54% frente al mes de agosto, arrojando una cifra del 10,99% anual, según un informe realizado por La República.

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La inflación afecta el precio de los alimentos por dos razones fundamentales:

• La primera es el aumento de los costos de producción de los alimentos. Esto quiere decir que los productores tienen que pagar más por los insumos que se utilizan para producir los alimentos, como fertilizantes, pesticidas, combustible y mano de obra, entre los más comunes.
• La segunda es la reducción en el poder adquisitivo de las personas. Esto puede provocar una disminución de la demanda de alimentos por parte de los consumidores, lo que puede provocar una disminución en el consumo.

Dentro del informe, La República realiza el ejercicio de calcular el costo de preparar el plato típico bogotano, el ajiaco, el cual reveló un aumento del 22,5% en sus ingredientes con respecto al año 2022.

La cebolla larga y la pechuga de pollo fueron los productos que más subieron su precio en los últimos meses. La cebolla presentó un alza del 55,4% con respecto al año anterior, según los datos del Dane. La pechuga, por su parte, se vende a un precio de 13.856 pesos por libra.

Los precios de los alimentos en Colombia han aumentado considerablemente en los últimos meses. Según datos del Dane, el costo de la canasta básica alimentaria aumentó un 26,2% en enero de 2023, con respecto al mismo mes del año anterior.

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Entre los productos que más aumentaron de precio se encuentran:

• Pollo: El pernil de pollo registró un aumento del 43,1%, pasando de 9.703 pesos a 13.856 pesos por kilogramo.

• Arracacha: La arracacha aumentó un 9,8%, pasando de 2.940 pesos a 3.300 pesos por kilogramo.

• Papa criolla: La papa criolla aumentó un 42,7%, pasando de 3.084 pesos a 4.401 pesos por kilogramo.

• Papa: La papa aumentó un 39,7%, pasando de 1.104 pesos a 1.543 pesos por kilogramo.

• Mazorca: La mazorca aumentó un 4,5%, pasando de 1.650 pesos a 1.725 pesos por unidad.

• Aguacate: El aguacate aumentó un 5,6%, pasando de 5.752 pesos a 6.074 pesos por kilogramo.

Estos aumentos han impactado negativamente el bolsillo de los colombianos, quienes se ven obligados a gastar más dinero en alimentos.