Dan desalentador panorama con el pollo asado: Comerlo se volvió un lujo

El pollo asado, un alimento profundamente arraigado en la cultura del país, se encuentra en casi todos los barrios, donde al menos un asadero soluciona la comida de muchos.

En este contexto, el tradicional "índice del pollo asado", elaborado por el diario La República, reveló un incremento en el precio de este producto durante julio, lo que sugiere un proceso de desinflación más lento de lo previsto.

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El pollo, debido a su consumo masivo y su inclusión en la canasta familiar, se ha convertido en un indicador informal pero preciso de los movimientos de precios en el país. Según el índice, su valor alcanzó los $43.429 en julio, lo que representa un aumento del 2,3% en comparación con el mes anterior y una variación anual del 16,98%. Estos datos corresponden al precio en la capital.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) presentará próximamente los resultados de la inflación de julio, los cuales podrían confirmar las tendencias observadas en el índice del pollo asado. Según expertos, este producto es particularmente sensible a las variaciones en los precios de insumos como el maíz y la soya, utilizados para alimentar a las aves. Además, al ser un producto altamente demandado, es vulnerable a las fluctuaciones en la oferta y la demanda.

Un estudio reciente de Bancolombia indica que los factores que permitieron una rápida disminución de la inflación en los últimos meses, como la corrección del exceso de demanda y la moderación de los choques de oferta, ya se han agotado. Esto sugiere que el proceso de desinflación será más gradual y estará influenciado por la evolución de la indexación de precios.

El incremento en el precio del pollo asado impacta directamente el bolsillo de los colombianos, especialmente en los hogares de menores ingresos, donde este alimento tiene un peso significativo en la dieta. Además, este aumento podría desencadenar un efecto en cadena en otros productos de la canasta familiar, dado que los productores tienden a ajustar sus precios según los costos de producción.

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La tendencia alcista en el precio del pollo asado plantea dudas sobre el futuro de la inflación en Colombia. Aunque se espera que la desinflación continúe, será un proceso más lento y gradual de lo anticipado. Los consumidores deberán adaptarse a esta nueva realidad y buscar alternativas para mitigar el impacto de los precios en sus presupuestos.